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En Palma Aquarium somos conscientes de que uno de los momentos más especiales de la Navidad son las sobremesas. Esas largas sobremesas tras comilonas copiosas y laboriosas, en las que adultos, niños, familiares y amigos se juntan para compartir momentos importantes e inolvidables.
Desde Palma Aquarium nos gustaría compartir con vosotros una de las recetas estrella de nuestro catering de eventos: el Carré de Cordero con Costra de Pistacho y Miel. Una receta rápida y fácil para estas Navidades.
Para nosotros es una receta muy especial ya que, tanto en bodas como en eventos organizados por Palma Aquarium, la elección del carré de cordero por parte de nuestros comensales es siempre un éxito asegurado.
Así que, allá vamos, ¡suerte y ánimo a todos!
Receta de Carré de Cordero para 2-3 personas
Ingredientes:
- 1 carré de cordero corte francés.
- 50gr. de miel.
- 100gr. de pistachos.
- Una pizca de sal.
- Una pizca de pimienta.
Para cocinar el carré tenemos que precalentar el horno a 170º más o menos.
Empezamos salpimentando el cordero. Después, lo doramos por todas las caras en una sartén con el aceite bien caliente para sellar la carne y que así quede jugosa por dentro.
Cuando el carré de cordero esté dorado, se deja enfriar y, una vez frío, lo rociamos con la miel y lo dejamos reposar. Podemos ayudarnos de un pincel de cocina para untar la miel uniformemente.
Mientras, podemos picar los pistachos con la picadora, bien finitos, y los aplastamos contra el carré para que formen la costra.
Comprobaremos la temperatura del horno, al menos a 170º, y colocaremos la fuente con el carré de cordero durante 15 minutos.
Una vez pasado el tiempo establecido, podemos servir el carré de cordero con su costra de pistacho. En Palma Aquarium ponemos entre 3 y 4 costillas por plato, según la pieza. Además, podéis acompañar con una guarnición de verduras salteadas y/o gratín de patata, por ejemplo.
Y así, de esta manera tan fácil y rápida, nuestro plato estará listo para disfrutar en las mesas de estas Navidades y disfrutar con nuestros comensales de una larga y placentera sobremesa.
Esperamos que os guste nuestra sugerencias para esta Navidad.
¡Felices fiestas a todos!
